长寿区中式烹调师技能大赛落幕，古镇餐饮大放异彩

10月27日，长寿区第四届金秋美食文化节暨2015年中式烹调师技能大赛，在长寿·菩提古镇隆重开赛。各路民间高手汇聚古镇一较高下。

比赛现场大师点赞长寿美食

此次大赛共有39家单位参赛，中国烹饪大师潘恋、郑显芳、舒家华等7人任裁判。

大赛要求参赛者们在规定时间内，完成一道以鱼为原材料的规定菜式及一道创意菜式。大厨们个个拿出绝学，经过片、剁、切、刨的各种处理，使得菜品造型各异。再经过蒸、煮、炸，各式精美菜肴纷纷展示在众人面前。比赛过程中，裁判员们也走下裁判席，亲自来到烹饪现场，查看了参赛者们对火的运用情况以及参赛选手的刀工情况。

美食节上养生菜品受青睐

裁判长潘恋表示，烹饪讲究火候、刀工，还有烹饪者对菜品的思考。比赛过程中，参赛者们规定菜式完成得很好，创意菜式的制作上对长寿本地食材的运用很到位。同时，养生文化也在参赛菜品里得到了体现。

最终，以鱼为材料，塑以雅致的菊花造型的“花开富贵”；以养生食材紫薯、胡萝卜为材料，制成精美葡萄造型的“金秋情缘”；以及用沙田柚搭配百合，精心烹制成的“柚香百合”成为了评委和现场观众最为青睐的菜品。

大赛要求参赛者们在规定时间内，完成一道以鱼为原材料的规定菜式及一道创意菜式。大厨们个个拿出绝学，经过片、剁、切、刨的各种处理，使得菜品造型各异。再经过蒸、煮、炸，各式精美菜肴纷纷展示在众人面前。比赛过程中，裁判员们也走下裁判席，亲自来到烹饪现场，查看了参赛者们对火的运用情况以及参赛选手的刀工情况。

古镇餐饮大放异彩

据悉，长寿·菩提古镇有“长寿公馆”“万寿酒楼”“梅家小菜”“千美印象”4个餐饮商家参赛。其中，梅家小菜的创意菜惹得众人垂涎；古镇千美印象更是凭借“花枝招展”等色香味俱全的菜品取得了佳绩。

本次大赛在也在深度地挖掘和展示长寿美食、弘扬长寿饮食文化的同时，促进了餐饮业、旅游业与长寿区的深度融合。